- 200 à 250 g de sucre blanc
- 2 dl d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 8 à 10 clous de girofle
- 2 dl de vin rouge
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole large et chauffer à ébullition.
Ajouter le vin, le bâton de cannelle et les clous de girofle et laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- 1kg de Poires à Botzi* AOP
Laver les poires à Botzi, enlever l’œil mais laisser la queue puis déposer dans une casserole et couvrir du sirop.
Laisser cuire pendant 45 minutes (selon le goût) afin de réduire le jus jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement les poires.
Déguster 🙂
Ou mettre en conserve !
* La Poire à Botzi tire son nom du patois « botset », qui signifie « grappe ». En effet, cette petite poire se développe en bouquets, qui peuvent compter jusqu’à cinq fruits. ©