- 4 jaunes d’oeuf
- 120 g de sucre
- 3 cs de crème
Mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et la crème afin d’obtenir une masse claire et mousseuse.
- 200 g de carottes râpées finement
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc de cardamome en poudre
- 1 pointe de clou de girofle en poudre
- 200 g d’amandes moulues
- 100 g de chocolat noir coupé en dés
Ajouter à la préparation et mélanger.
- 4 blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
Battre en neige ferme puis ajouter à la préparation.
- 50 g de farine
- 1/2 cc de poudre à lever
Mélanger puis tamiser par-dessus afin de l’incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule (pas trop haut) et lisser la pâte.
Cuire pendant 25-35 minutes au four à 180°C.
- 1 cc de cacao en poudre
Laisser refroidir, saupoudrer de cacao puis découper des petits carrés.
Déguster 🙂