Étiquette : amandes

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Triangles à la cannelle et noisette

250 g de beurre mou

  • 150 g de sucre brut en semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Bien mélanger le beurre, le sucre et le sel puis incorporer l’œuf. Hacher mi-fin les noisettes. 

  • 150 g de noisettes concassées
  • 1 cc de cannelle
  • 350 g de farine

Réunir la farine et la cannelle, les ajouter au beurre avec les noisettes et travailler le tout en une pâte.
L’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais env. 1 h.

  • farine pour abaisser

Abaisser la pâte à env. 4 mm sur un peu de farine.
Découper des triangles d’env. 5 cm de côté à l’emporte-pièce et les répartir sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.
Les mettre au frais env. 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
Cuire les biscuits env. 8 min au milieu du four, une plaque à la fois, puis les laisser refroidir sur une grille.

  • 1 sachet de glaçage clair ou foncé pour décorer

Faire fondre le glaçage au chocolat selon les indications figurant sur l’emballage puis le transférer dans un récipient profond.
Tremper les triangles à moitié dans le chocolat et les laisser égoutter sur une grille.

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Tarte aux pommes

Pâte sablée aux amandes

· 250 g de beurre mou
· 2 oeufs
· 500 g de farine
· 80 g de poudre d’amandes
· 150 g de sucre roux
· sel

Garniture

· 6 pommes Golden
·  2 oeufs
·  50 g de sucre roux
· 50g d’amandes effilées
·  2 cs de crème ou yaourt 
· cannelle ou sucre glace

Préparer la pâte sablée en mélangeant le beurre mou et le sucre. Puis ajoutez la poudre d’amandes, les oeufs, la farine et le sel jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

Couvrez avec du film alimentaire et placez au frais pendant au minimum 30 min (au mieux 1heure).

Préchauffer le four à 180°C.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.

Placez la dans un moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Préparez la crème d’amande en mélangeant le sucre, les oeufs, la vanille et la crème. Puis disposez la moitié de la crème sur le fond de tarte.

Epluchez (ou pas) les pommes et coupez en tranches. Recouvrez avec le reste de la crème d’amande et avec les amandes effilées préalablement chauffées à la poêle. 

Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.

Saupoudrez de cannelle ou de sucre glace selon le goût.

Dégustez tiède ou froid 🙂

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Cookies chocolat & amandes

  • 175 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre de canne
  • 1 cc de sucre vanillé

Bien mélanger.

  • 1 cc de canelle
  • 1 oeuf battu
  • 50 g d’amandes
  • 200 g de farine
  • 1/2 cc de poudre à lever

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

  • 100 g de chocolat noir
  • zeste de 1 orange

Ajouter le reste des ingrédients.

Cuire pendant 10-15 minutes au four à 180°C.

Laisser refroidir (ou pas).

Déguster 🙂