- 200 g de potiron paré
- un peu d’eau
Éplucher, laver et couper le potiron en petits dés. Le faire cuire avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’il devienne fondant, puis le réduire en purée et réserver.
- 100 g de farine
- 1 cc d’épices pour pain d’épices
- 1/2 cc de cannelle
- 1 cc de poudre à lever
- 1/2 cc de bicarbonate de sodium
- 1/2 cc de sel
Dans un bol, mélanger la farine, les épices, la cannelle, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel.
- 70 g de sucre
- 70 g de sucre de canne
- 70 g d’huile de tournesol
- 2 oeufs
Dans un autre bol, travailler la purée de potiron, les 2 sucres, l’huile et les oeufs au fouet.
Incorporer au mélange précédent et battre l’ensemble au fouet.
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes, enfourner à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Déguster 🙂
Glaçage
- 180 g de beurre ramolli
- 200 g de fromage blanc
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de vanille
- 1/2 cc de cannelle
- 2 dl de crème
- 1 sachet de soutien crème
Travailler le beurre au batteur afin d’obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le fromage frais, le sucre glace, la vanille, la cannelle.
Fouetter la crème avec le soutien crème et incorporer au mélange précédent.
Décorer les cupcakes.