Préchauffer le four à 160°C
- 250 g de biscuits en miettes
- 80 g de beurre fondu
Mélanger les miettes de biscuit avec le beurre fondu. Tasser au fond du moule (pas besoin de le graisser au préalable).
Passer le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.
- 500 g de fromage nature à tartiner (Philadelphia Cream Cheese)
- 3 jaunes d’œuf
- 3 blancs en neige
- 125 g de sucre en poudre
- Extrait de vanille
Battre au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, puis incorporer délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux.
Verser la crème sur le fond biscuité.
Cuire 30 min environ, le centre devra être encore bien humide (enfoncer un cure-dent pour tester sans faire trop de dégâts…).
Pour éviter que le cheesecake ne se fissure en subissant un choc de température :
Ne pas sortir le cheesecake du four tout de suite !
Attendre porte fermée que le four refroidisse 5 minutes.
Puis ouvrir la porte du four pendant 5 à 10 minutes.
Faire prendre le cheesecake au frigo au moins 3h avant de servir.
Sortir du frigo 30 minutes avant de déguster 🙂