Pâte sablée aux amandes
· 250 g de beurre mou
· 2 oeufs
· 500 g de farine
· 80 g de poudre d’amandes
· 150 g de sucre roux
· sel
Garniture
· 6 pommes Golden
· 2 oeufs
· 50 g de sucre roux
· 50g d’amandes effilées
· 2 cs de crème ou yaourt
· cannelle ou sucre glace
Préparer la pâte sablée en mélangeant le beurre mou et le sucre. Puis ajoutez la poudre d’amandes, les oeufs, la farine et le sel jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Couvrez avec du film alimentaire et placez au frais pendant au minimum 30 min (au mieux 1heure).
Préchauffer le four à 180°C.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
Placez la dans un moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Préparez la crème d’amande en mélangeant le sucre, les oeufs, la vanille et la crème. Puis disposez la moitié de la crème sur le fond de tarte.
Epluchez (ou pas) les pommes et coupez en tranches. Recouvrez avec le reste de la crème d’amande et avec les amandes effilées préalablement chauffées à la poêle.
Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
Saupoudrez de cannelle ou de sucre glace selon le goût.
Dégustez tiède ou froid 🙂