- 140 g de beurre
- 140 g de sucre brut
Travailler le beurre et le sucre environ 5 min au fouet électrique jusqu’à obtention d’une masse claire et aérée.
- 1 gros œuf de 60 g
Incorporer l’œuf et bien remuer.
- 340 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1,5 cs de gingembre frais râpé
- 1 cc de cannelle
- 1⁄2 cc de poudre à lever
- 2 oranges (séparer le zeste et le jus)
Mélanger la farine, le sel, le gingembre, la cannelle et la poudre à lever puis y râper finement le zeste de l’orange.
Ajouter le jus des oranges à la préparation et mélanger.
Travailler le tout en une pâte lisse, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au frigo.
Préchauffer le four à 160 °C, chaleur tournante. Abaisser la pâte par portions à env. 5 mm sur un peu de farine. Découper différentes formes à l’emporte-pièce et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.
Remettre env. 20 min au réfrigérateur puis glisser au milieu du four et faire cuire 12-14 min. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.
- Glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 180 g de sucre glace
- 1 cc de jus d’orange
Monter le blanc d’œuf en neige. Y tamiser le sucre glace par portions et remuer jusqu’à
obtention d’une masse épaisse. Ajouter le jus de citron. Réaliser de petites poches à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Y verser le glaçage et décorer les biscuits.
Laisser sécher et déguster 🙂