- 360 gr de noix mélangées
Faire dorer les noix à sec dans une casserole puis les laisser refroidir.
- 1 plaque d’environ 20×20 cm
- papier sulfurisé
Chemiser un moule ou une plaque de papier sulfurisé.
- 600 gr de sucre
Caraméliser le sucre à feu moyen en remuant délicatement jusqu’à dissolution complète des cristaux.
Retirer du feu.
- 80 gr de beurre
- 120 gr de crème entière
Incorporer le beurre.
Ajouter lentement la crème et remuer jusqu’à ce qu’elle se lie au caramel.
Ajouter les noix et mélanger.
Transférer le caramel dans le moule préparé.
Laisser raffermir au frais durant la nuit.
Démouler le caramel en le retournant sur une feuille de papier sulfurisé.
- Papier sulfurisé ou papier alimentaire prédécoupé en carrés de 10×10 cm
Le découper en morceaux d’env. 4 cm de long puis les emballer individuellement dans du papier sulfurisé.
Pour conserver les toffees quelques semaines, les placer au frais et au sec.
Déguster 🙂
© Recette: Sonja Leissing